124.桂圓濃縮薑湯

使用來自南投中寮的無農藥龍眼、薑、黑糖、以及未漂白冰糖，再經過溪底遙的工作夥伴金枝以一天工作16小時的力氣熬煮，才能讓大家享受到這樣溫暖的飲品，度過寒冷的冬天，每日產量有限，只能排隊預購。我的每年渡冬法寶，熱水沖泡，再加豆漿或牛奶，喝下肚，身子就暖了。

產品：桂圓濃縮薑湯
產地：南投縣中寮鄉
價格：420/650cc
購買單位：瓶
出貨單位：一箱12瓶

溪底遙位於南投縣中寮鄉，921地震之後，地方居民廖學堂及一些外來參與重建的朋友，共同發起了「溪底遙學習農園」計畫，以對土地友善的方式，種植柳丁、帝王柑及龍眼作物。 溪底遙從2003年開始以來，從慣行農法逐漸轉型，2006年後，就完全以不用藥的友善耕作，照顧果樹，一直到現在。在農友的照顧下，果園越來越健康，也有了好的生態循環。
了解更多921重建後的美麗https://www.befarmer.com/
1216的訂單：https://goo.gl/forms/pXYQJ3hkhN7ZP9yF2

123櫻花蝦有機芋頭米粉鍋

產品：櫻花蝦有機芋頭米粉鍋
料理者：大團圓餐廳 李孟蒨
產地：新北市深坑
特色：26年台式餐廳料理團隊研發菜色，老師傅選食材，林義職的有機芋頭
內容物：黑豬肉，乾香菇，蝦米，芋頭，鱸魚，米粉，大豆油，櫻花蝦，芹菜，蒜苗，高麗菜，鹽，白砂糖，白胡椒粉。
價位：500元/份（重量：2100G,固形物：600G)
購買單位：份
出貨單位：10份

會開始吃好的，是因為家有過敏兒。外食的食材來源無法掌握，所以開始我在家中廚房手忙腳亂的人生，若能找到使用安全食材製作的熟食，搭配著用，就有種被拯救的感覺，呼～～～
冷冷天，吃到我高中好同學家中餐廳冒著熱氣的芋頭鍋，家裡阿嬤跟孫兒說：這就是我們台灣的味道，小時候，過年才吃得到。
深坑黑豬肉，東港櫻花蝦，新竹米粉，大甲芋頭...我邊吃邊想：如果師傅用健康食材，刪去那些我不認識的調味料，可以吃得安心又開心。
因為是好同學，得耐得住我的煩。和堅持不能改變餐廳味道的料理團隊溝通，打破工作流程，改配方，依我們希望的食材代為烹調我們的另一鍋。黑豬肉，乾香菇，蝦米，高麗菜熬高湯，煎炸處理鱸魚，芋頭添香氣，芹菜，蒜苗補層次，老師傅一次工作的份量以十份為單位。集到十份，就可以開鍋！
我們一直希望可以用食物連結城市消費與鄉間風土，用無毒農產串起社區連結，這回說服區域餐廳願意嘗試使用無毒農產（其實是為了解決自己不善廚藝的困擾），也希望得到大家的支持，依訂購順序，每十份成一鍋，訂單可以成立後，會再通知“中獎”的朋友來領”吃好的“第一鍋。
＃取貨就取貨說的好像是領獎。
＃不到十份就沒有鍋so如果有十六個人訂還是只能成十份
＃宅配盒裝很簡潔but我其實希望以後可以端一大鍋來讓大家用鍋子分裝回家and累壞Peter和Joyce
＃希望可以串聯更多無毒農產和大文山區認真的料理職人們

文山特教：柑橘精油清潔劑

產品：柑橘精油清潔劑
生產者：文山特教小作所
產地：北市文山區
特色：林口酒廠食用級酒精來萃取橘皮的精油，經過20天後再用植物萃取的（化𥺁品級）椰子起泡劑及蒸餾水製成。
價格：165元/1000ml(含運)
出貨單位：12罐為單位

文山特教學校不分類招收智能不足與身心障礙的學生，提供２～１８歲孩子庇護學習的空間。這些孩子是家長們一輩子的牽掛，學員１８歲屆齡需離開學校，融入真實的社會與適應狀況，是家長們的一大難題，家長們為了讓屆齡離開學校的學生有適當安置處所，成立了“模擬式小型作業所”。導入微型產業製作流程，讓孩子有更貼近社會實作的練習，為了籌措訓練資金，小作所請專家協助，研發了無毒柑橘清潔劑。從刨果皮開始，全套的製作流程，都由家長們帶領著學員們完成。學員可以經協助掌握製造流程與獨立完成符合品管要求的貼標工作。對家長與學員都產生很大的激勵作用。

【主要成份】

※橙皮酊劑：使用公賣局酒廠95%食用級酒精浸泡萃取。
※椰子油起泡劑：PH值5.3呈弱酸性，是化妝品使用等級，溫和不刺激。
※其他成份—食用鹽及蒸餾水
【用途】：洗滌餐具、廚房器具、清潔衛浴、拖地板，或手洗衣物 皆可使用。
【用法】：先清理碗盤上的油膩，再取適量的一點橘用海綿沾洗，建議裝入有噴頭的瓶罐使用，可以節省用量。
因為不含「增稠劑」所以「好沖洗」「不殘留」可以安心使用。

121.其實豆製所：豆漿

產品：台灣黃豆漿，黑豆漿

生產者：吳佳霖，張馨予

製造地：其實豆製所
特色：台灣本土契作無毒大豆，因豆種採最適製程，不混豆單品種本土豆漿。
價位：黃豆漿：高雄10號（無糖/微甜）860c.c/120元。台南１０號（無糖/微甜）860c.c/90元。友善黑豆漿：（無糖/微甜）860c.c/120元。
購買單位：１瓶
出貨單位：20瓶以上出貨

我以為豆漿養生，所以日常會喝豆漿。我覺得支持本土無毒農業，所以應該要喝本土豆漿。我吃傳統早餐的豆漿配油條，也只是用豆漿去潤油條的燥。但我總覺得豆漿有股青澀味，不太順口。之前有位料理達人幫我解惑：豆漿要加點糖才好喝！拜訪”其實豆製所“才知道，這一切都是誤會啦！誤會啦！誤會啦！
好豆漿，純淨原味單品喝，是能嚐出好滋味的耶。
吳佳霖直接從冰箱端出數品原味豆漿，細數台南十號的風味濃郁，高雄十號的後韻溫潤，花蓮一號的底味深厚，非常奇妙的，我的舌尖與喉頭似乎也跟著旅行了一圈台灣風土。原來每一種豆子都有殊異的個性，豆漿的味道可以像牛奶那般的絲潤，被友善對待的農作，可以給我們這麼美麗的回饋。
認識吳佳霖與張馨予夫婦一陣子，對他們嚴謹的個性，對品質堅持的態度非常佩服，源頭產地找農友契作，到專業廠房規格的豆漿製程，延聘日本師傅指導，為了“對的味道”無數次的製程試驗與調整。改變了我對豆漿的印象。“其實豆製所”沒有一般的混豆豆漿，吳佳霖認為“美味”是食物最核心的價值，他不用慣行農法的大豆，因為味道就是不夠好，友善無毒栽培的大豆的確可以表現區域風土的個性。
”其實豆製所“從生產到運送的過程都詳盡考慮不會影響到“品質”的條件之下的所有較環保的方法，對於容器的使用，更是從國內找到國外，希望能找到適合重複消毒的玻璃瓶，雖然因為種種原因，現在不適合施行，但這是他們放在心裡，階段性要完成的任務。現階段，其實豆製所使用的每一個塑膠瓶都已支付回收處理費用。
認識”豆漿魂“達人：https://www.facebook.com/taiwanrealsoy/
品味豆漿在這裏：https://goo.gl/forms/ZcqRZEJ9WFgB1yz63

120.自養紅玉雞、滴雞精

產品：自養紅玉雞(含冷凍運費)、滴雞精
飼養團隊：十八養場
飼養地：南投縣魚池鄉
特色：堅持不在飼料中添加抗生素、使用非基改黃豆、契作國內非基改玉米為飼料，並將日月潭的有機紅茶茶葉拌入飼料，增加雞隻的抵抗力與雞肉風味。
價格：生鮮去骨雞腿肉300g±30g/230元、生鮮雞翅300g±30g/200元、生鮮雞胸肉300g±30g/150元、熟食醉雞400g/200元、熟食三杯雞400g/180元、熟食咖哩雞丁400g/150元、熟食宮保雞丁400g/150元、熟食精煉雞高湯500g/80元、五入70ml 滴雞精/1250元。
購買單位：1包
出貨單位：3000元以上
保存期限：1年

特別的是，這次拜訪的十八養場團隊，成員幾乎全是生態背景出身，有研究食蛇龜、高美溼地、與黑鮪魚的碩博士生。

憑著對生態環境的關懷與對安心食品的堅持，十八養場飼養的紅玉雞全程不使用抗生素。濫用抗生素不僅會使雞肉殘留抗生素，隨著排泄物排入水中的抗生素，還會汙染農地、水源，滋生出抗藥性的病菌，造成惡性循環。

除此之外，養場從加拿大進口Ceresco的非基改黃豆、向國內農民契作非基改玉米，並在雞隻飼料中拌入日月潭在地的有機紅茶─「台茶十八號」，藉此增加雞隻的抵抗力，並讓雞肉與滴雞精減少腥味，具有特殊香氣。

位於日月潭的養場，有著5000坪的獨立飼養空間，每隻雞隻的活動空間符合平飼飼養的規定。十八養場選用白羽雞品種，雞精使用一般食用的雞隻而非老母雞或病雞，滴製 6-8 小 時，讓雞肉營養完全釋放。通過 ISO22000.ISO14001. HACCP 食品認證。過程不加水、無添加防腐劑、色素。

生鮮雞肉直接乾煎，灑點鹽巴就很好吃了!熟食料理可用電鍋、水煮、微波都很方便。從懷孕到做月子喝了很多牌子的滴雞精，他們的沒有我害怕的腥味。推薦^^

119、有機蔬菜箱

產品:有機蔬菜箱
生產者：小瓢蟲有機農場
產地：台中縣東勢鎮
特色：二十多年來無農藥、化肥種植，與各種鳥類、昆蟲屏開了共生共榮，有機農場的先驅。位於台中區民生用水水源區，各種污染管制嚴格。
價格:一箱含運420元(內含6~7種葉菜類、2種瓜果根莖類、蔥等隨時令季節調配)
出貨單位：滿10箱

孕期不適稍稍舒緩，等不及又往農場奔去，感謝日頭用暖暖光芒來迎接，前往東勢山林地的路上，沒了風吹日曬雨淋，自然襲來的好心情。

這是被山坡地包圍，有著350年齡的芒果老樹守護的農場。打從農場主人的兒子有記憶開始，就一直使用有機方式栽培，已達二十多年之久，可謂台灣投入有機種植的先驅。二代接手田間管理的大兒子說，這麼多年來，他們親身投入、參訪了各種農法的農場，發現養好土地是本，健康的土壤即使不用施肥，作物也長得漂亮。他隨手一指身旁掃地掃成的土堆，因不小心掉入了一顆種子卻長得大朵清脆的白菜，完全沒刻意照顧也能長得俊美。

除了土壤本身條件外，大兒子也說，種植的時機也是關鍵，雖然過去可憑經驗判斷，但近年來因氣候變化劇烈，種植時機越來越難預料，只能一半靠運氣了!當然，因為有過去經驗的累積，農場總是不斷地嘗試各種新的菜色種類。目前的季節主要有:菠菜、小松菜、芥藍菜、萵苣、茼蒿、山茼蒿、蘿蔓、香菜、芹菜、茴香等等。

好友尚軒是對友善環境有潔癖的人，過去也參與過自力造屋、蓋灶、陪伴種紅豆老農轉型友善環境種植。這是他今年實習的農場，能被他看上、且深入實習栽種後還覺得不錯、認可的農場，也相對令人放心。當然，農地間不時可看到蜜蜂、昆蟲、蝴蝶穿梭、起舞，大自然的生態也做了最好的認證。

之前寫過兒童偏食的專題，被受訪者點醒，孩子的偏食通常也是家長造成的，家長喜歡、會煮的永遠都是那幾種菜，無怪乎有些營養怎樣都攝取不著。看到很多蔬菜箱，也一直很想來訂訂看、推推看，跟著時令、季節吃，不挑菜，少了選擇的心力、多一份可靠的健康。就從小瓢蟲蔬菜箱開始試行八~~~

如果大家有任何意見也都可以提出來喔~我們可以跟農場談談看。例如有些菜可能要備註不喜歡、不要放(希望這種情形越少越好)，蔬菜箱小型一點之類的，再給我們建議喔^^

118、栗子南瓜

產品:栗子南瓜
生產者:林肇才、黃士修
生產地:苗栗縣南庄鄉
特色:青年投農轉作、堤供打工換宿吸引青年下鄉。無農藥、化肥、除草劑。
價格:210~270元/顆(約兩斤~兩斤半，秤重計價，含運)
單位:1顆
出貨單位:30斤以上

我們這段時間以來訂的桶柑、馬鈴薯、蘿蔔的農友們，是士修和才哥一起組成的友善南庄工作室所促成，希望透過無毒轉作方式，吸引更多青年下鄉，認識農村，也更貼近這塊土地。

其實才哥從很久以前就一直慢慢減藥，但因擔心雜草的問題克服不了，遲遲不敢貿然轉型無毒耕種。今年因為有了工作室，多了很多年輕新血的幫忙，農作物已從轉作第一年要邁入第二年了!這一年來，他忙得很充實，也認識了很多年輕人，農村彷彿又多了一絲生命力!

他們之前有上群眾募資喔~有興趣可以看看他們想做些什麼!
https://www.flyingv.cc/project/8051

還記得去年到才哥的栗子南瓜田看時，只能用"草盛豆苗稀"來形容(看圖三就知道我在說什麼了)，那時正為轉作的第一年，面積比前年多了一倍，產量卻少了1/3，整個人要埋沒在草叢中採收，每顆南瓜也都長得很有個性呵。很感謝才哥堅持下來了!我們才有口福吃好的^^

栗子南瓜可以做甜點嗎?求分享食譜