72、台灣蜜蘋果

產 品：台灣蜜蘋果
生產者：苦瓜大哥
產 地：大禹嶺 石板農園
特 色：採草生栽培，園內生物多樣性豐富，為去除原土地在經年累月慣行農法所留下的影響逐年減少用藥防治法，欲恢復高山生態農業文化地景，僅使用殺菌劑的減藥農法(殺菌劑和殺蟲劑不同唷！)。

價位：
A區(5月16日停藥) 220/斤
B區(8月 2日停藥)　200/斤

購買單位：1斤（約6～9顆）
出貨單位：同一區1箱10斤出貨

(本文章整理改寫自苦瓜大哥的臉書PO文)
時過中秋，位在海拔2300公尺、台8線103K處的大禹嶺石板農場枝頭上的蘋果也漸漸地染上紅暈，雖著熟度一日日的增加，果園裡處處漾著果香。

相信愛吃水果的朋友對「台灣蜜蘋果」並不陌生，入秋轉冬後就會開始期待她的可愛身影。相對於進口蘋果，她嬌小玲瓏、表面因未施脂粉而顯得粗糙(沒有打蠟的意思XD)，對半切開就可以看到果核附近一圈漂亮的結蜜。

看了農友苦瓜大哥的介紹才知道，一般的農場多會使用大量的農藥和肥料來提升「結蜜率」。回到高山上耕作，為的就是讓石板農場恢復高山生態農業地景，沒有這些大量的農業資材，蜜蘋果依然香甜，歷經病蟲害和風災的洗禮，更顯顆顆珍貴。每一株果樹都帶著自己的個性，各自有不同風味，有的甜如蜜、有的甜而酸，口感多變兒豐富，彷若不同階段的戀愛滋味。

石板農園原是一塊長期施用慣行農法的土地，今年是第一次用友善耕作的管理方式營運，對於經年累月慣行農法所留下的影響，土地和果樹都需要時間慢慢恢復。苦瓜大哥如實地表示，今年的農產品僅用藥共五次，最末一次用藥時間：A區為5月16日及B區為8月2日施用，僅使用減農藥防治方法的殺菌劑，其餘則以有機防治資材替代。即便如此，還是跟木村阿公面臨到同樣病蟲害激增的困境，「這樣突然的改變，今年果園的病害狀況特別嚴重，疏果時我們親手剪下大量的病果，部分果樹甚至留不到著果量的一半，看著樹上零零落落的果實，面對今年必定的產量大減。」在耕作方式上，已比一般慣行農法減少農藥70%左右，一般慣行農法退藥期（採收離最後一次噴藥的時間）約2~4週，而苦瓜大哥這部分做到退藥 8~12週以上。

其實，苦瓜大哥也同時在試一區為無農藥、無肥料的自然農法耕作法，他說：「如果果園內作物大部份是桃、李、就可不用藥，但蘋果就沒辦法了。」並詼諧地打趣道，「如果真全面那麼做我今年可能會跑路！」在回鄉耕作中他也思考到做有機的目標是什麼？如果高山菜園取代果園，即便是有機，是好事嗎？他相信自己也能種出有機的高麗菜，但他寧可選擇暫時還無法種出有機規格的蘋果，因為果園在水土保持及生物多樣性上遠遠地超過菜園。

該如何在現實和理想中取得一個平衡，實在不容易，木村阿公不是這麼的好當阿！「不求有機認證、但求恢復生物多樣性」，如同《女農討山誌》的阿寶，苦瓜大哥的「恢復高山生態農業地景大夢」也正在進行式，如苦行僧般地一步一腳印，但絕不踽踽獨行，因為有好多友善通路共同陪伴，而「吃好的」的夥伴們何其有幸地能一起參與其中。